SARL I STAZZILE / BOCOGNANO



Présentation M. Marcaggi

Eleveur transformateur de charcuterie sur la commune de Bocognano, La famille MARCAGGI produit de la charcuterie haut de gamme, élaborée à partir de porcs élevés en Corse. Après quatre générations de charcutiers de père en fils,  Antoine Marcaggi a prit la relève il y a plusieurs années.
 
Dès l’enfance il est élevé dans le milieu ce qui lui donna le goût du métier. Originaire de Bocognano, il aime pouvoir travailler tout en restant près de sa famille c’est pourquoi il décida de s’installer au village.

L’entreprise

Les produits sont extraits essentiellement de l’élevage porcin. Les cochons de race corse (cochons noirs), sont élevés jusqu'à l’age de 16 mois minimum, sont en semi liberté dans de grands espaces, nourris aux céréales et finis à la châtaigne et aux glands.

Les produits sont préparés selon la méthode traditionnelle, sans colorant, ni additif chimique. 
 
Il a reçu plusieurs prix pour la qualité de ses produits :
-Meilleur artisan charcutier de Corse en 2004.
-Meilleur charcutier de France en 2008.
-Prix du coq d’or 2012.

La famille Marcaggi a aussi créé 2 gîtes sur le village de Bocognano en complément de l’activité principale. Dans le futur des améliorations sur les techniques de mise bas des cochons et le développement de l’activité secondaire sont les principaux objectifs.

SARL I STAZZILE / BOCOGNANO

La CADEC

La demande concernant ses produits étant en progression constante, M.MARCAGGI a souhaité réaliser un hâloir d’affinage de charcuterie avec un atelier de transformation sur la commune de Bocognano, qui lui permettra également de répondre aux normes CEE pour la localisation des produits de la charcuterie AOC Corse.
 
La CADEC a soutenu ce projet par le biais du fonds de développement rural confié par le Conseil Général de Corse du Sud.
 
Confirmer le montant auprès de la CADEC car il ne connaissait pas tous les détails.

Contact

Forme juridique : SARL
Adresse : Hameau de Pughjola 20136 Bocognano
Tel : 04 95 27 43 30 ou 04 95 27 41 75
marcaggi2a[a]wanadoo.fr